2014 新年饼

今年不卖饼，只送亲朋好友
希望收到我亲手做的饼干的亲朋好友，不嫌弃

蜜蜂窝

年饼～7

第7 个年饼，青豆饼

我懒惰去调材料，直接买mix 的

不知道是什么原因，今年的青豆饼不是很粘，搓一搓就散掉

又没青豆香，品质越来越差

买了粉不做掉它又不行

弄成饼又没香味，真系眼怨

年饼～6

忙忙忙。。。已经五天没上网玩游戏，看blog了

天天都把时间给塞得满满

不知不觉这已经是第6 个年饼了

在材料店买现成的麦芽糖粉加杏仁片

已经吃了一半了，超好吃的

年饼～5

第五个年饼，苏芝腰豆饼

听chef 说过，这饼干是印度人很喜欢的饼干之一

因为它不是用普通butter 做的，是用羊油

起初我以为用羊油做成的食物会很骚

当我作出这饼干再试吃，哎。。。味道不错不会难以接受

只是需要注意糖的分量而已

我做第一盘糖粉跟着食谱很甜

再做第二盘把糖粉减一减，甜度刚刚好，入口即化

给朋友试吃，就说是花生饼

这饼干的材料很简单，可是有两样材料是很贵的

就是羊油和腰豆了

我也是一年做一次，去年做过一次，今年再来一次

食谱

• 羊酥油 （ghee) ～150g
• 食油～75g
  
• 糖粉～150g
• 粟粉～30g
  
• 面粉～350g
• 发粉～1小匙
• 腰豆~240g (先烘香再磨成粉）
  

做法

1. 将酥油，食油加在一起
2. 将粉类过筛，腰豆和油类充份拌匀
3. 做成一粒，（大概8g~10g) 用手沾上蛋黄液点在饼上
4. 我是用150"c烘20分钟（最好跟着自己家的炉火来烘）

注：

1. 羊酥油是ghee 青色罐的
2. 粉类要过筛，也可以用自发面粉
3. 做法1 是不用打发的，只需要打均匀就行了
4. 做好的面团要是很湿，可以加一点点的粉直到它不再粘手（要小心的加哦）

年饼～4

这是南瓜子薄脆饼

这饼干非常容易，时间又短，只需要手够灵活

烘前要弄成薄片，越薄就越脆

颜色越浅越好看，我烤的过了一点火

我家的烘炉还在耍我，要不就火候红，要不就不够红

有时真的想弃之不用

我放半小匙就已经很大片廖

食谱

• 蛋白～4粒
• 幼糖～180g
• 溶牛油～50g
  
• 面粉～100g
• 南瓜子～200g
• 杏仁碎～60g

做法：

1. 牛油先融化
2. 蛋白，幼糖和融化的牛油拌匀
3. 加入过筛的面粉拌匀
4. 然后加入南瓜子和杏仁碎并轻翻拌匀
5. 将混合物放入已抹上油之锡纸上用汤匙弄成薄片
6. 放入已预热的烤箱以150'烘15分钟或至金黄色。
   

年饼～3

很多人都喜欢的黄梨饼

制作过程忘记拍，出炉了也忘记拍

进了盒子才记得要拍照

看见家家户户都做黄梨饼，我也来掺一脚

馅料不会煮就买现成的，皮料也懒得去配也买现成的

整一年没做黄梨饼，感觉很生疏，又忘记馅料应该放多少

做了两盘才记得黄梨的重量

自己一人做饼干感觉很慢，一天也做不到几多

幸好只是送礼和自己吃，也没什么需要赶

年饼～2

在每家每个blog 里都看过这个（狗仔饼干）

我也想掺一脚，食谱早就收好袋袋平安囖

可惜一直被懒虫缠着，没机会动手（呵呵呵。。。）

它也是年饼之一，不卖，只送给有缘人吃

一早就动手没一个小时就做了两盘

在读书天做饼干是非常得。。。不得空

时间到就要载人，就算饼干做到一半也得放下

我家三小姐看见我在作饼干，很兴奋地说也要帮忙

一边搓一边笑，说：你看这个狗狗好凶，这个狗狗好可爱

这个那个的，没停过，还吸引弟弟过来一起玩

原本很想快手快脚地做完，被他们这样的一闹手就慢下来了

知道没时间就分开三次做早上，中午，晚上

一天的收成都有8盘，不错

没想到狗狗饼干比其它饼干还容易得多

最后一次出炉都快要晚上11点了，好累喔！

很久没这么累了。。。

食谱来自chin ,谢谢你。

年饼～1

新年快到了，看见人人在赶年饼

我还在悠哉游哉的在过每一天

孩子问我 : 妈咪，为什么你还不做年饼呢！

每年的这个时候你都在做年饼咧！

我说： 因为我的身体生了虫虫咯，（孩子很惊讶）

嘻嘻，是懒惰虫啦！

好吧，就选今天先做着一种饼干吧！

这饼干很香巧克力味，名叫（浓情巧克力饼）

它的味道与口感有一点像外面卖的那个牌子

只有5 成像而已，还没达到10 成

它也是我的赚钱饼干之一

不过今年我不打算赚年饼钱（不是太高傲，是想休息）

只是想做一点饼干自家吃和送点给朋友而已

食谱

材料A

• 牛油——250g
• 幼糖——200g
• 云尼拉——1/2小匙
• 鸡蛋——1 1/2粒
• 咖啡精——1/2小匙

材料B

• 面粉——400g
• 可可粉——4大匙
• 发粉——2小匙

材料C

• 巧克力粒——200g
• 夏威夷果——100g (切碎）

做法

1. 将A 料打匀，加入B 料搅拌均匀，最后加入C料拌匀。
2. 用茶匙将混合物逐粒放在烘盘上，用180c 火烘15-20分钟至饼干熟。
3. 取出待冷，便可收藏。

备注：可用烘香的杏仁，腰豆，花生米，核桃来代替夏威夷果。

Oreo Chocolate (Oreo巧克力饼）

这是Oreo Chocolate
这个chocolate真的很容易，外面是一层巧克力包裹着一片饼干
不会很甜不会很腻，外表也很吸引，不过在制作中有点麻烦
就是chocolate在煮溶后很容易硬回去
学这chocolate class 也觉得很好玩，主要是看Chef
Chef 随和我们上课也上的开心
正如Trace说的，学东西要找个脾气好的Chef
就算我们问东问西她也不会觉得烦，还会解释到我们明白为止