2011年2月24日星期四

【柑桔的属性】与腌制法

现在的天气已经去到变幻无穷,感觉不是你我都能掌控得到

一大早老天可以阳光普照,把人晒的皮痛肉也痛

下午老天可以来一场无情的雨,要你急忙的避雨

相反的一早下雨就会令人感觉冷,长衣长裤往身上挂,要不就躲在棉被里继续发梦

人也变的容易感冒与发热气,有些人喜欢喝凉水,有些人喜欢吃些冰凉食品

或者找些古方如:腌制品也不错,给我找到腌制柑桔,听说它有不错的功效喔!!!

资料来自:健康送 送健康

【柑桔的属性】

* 柑桔,别名金柑、金枣,果实含丰富的甘类。
* 柑桔维生素A含量丰富,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病,如血管病变及癌症,更能理气止咳、健胃、化 痰、预防哮喘及支气管炎。它更具有消食、解酒的功效,可帮助改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤乾渴。
* 柑桔也含维生素P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。  
* 柑桔80%的维生素C都存於果皮中,果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效,而且柑桔的果皮比果肉甜。

【咸柑桔的功效】

1·化痰止咳:龙利叶、枇杷叶各五钱,加咸柑桔三个,三碗水煎成一碗饮。
2·喉痛:一个柑桔加一汤匙蜂蜜,掏烂,用水吞服。
3·声哑:三个咸柑桔掏烂加温水,先饮蜂蜜后饮柑桔水。

4·腌过的咸柑桔可用温水及蜂蜜冲饮,也可加入七喜或雪碧等汽水之中,让小朋友饮用。

【柑桔的多种用途】

1.金桔萝卜凤梨汁
功效:肺热咳嗽,止咳化痰。
材料:金桔5粒、凤梨300g、白萝卜200g。
作法:

1).金桔洗净留皮切半。
2).凤梨、白萝卜洗净去皮,连同金桔用分离式榨汁机榨出原汁即可饮用。
2.金桔姜汤
 功效:感冒及乾咳无痰。
 材料:金桔5粒、老姜2片、褐色冰糖15g。
 作法:金桔洗净切薄片,连同老姜、褐色冰糖,加500cc水煮滚,之後转小火 
 30分钟,滤渣即可饮用。
3. 金桔茶
 功效:调降血压、预防血管硬化、冠心症。

 材料:金桔5粒、红茶袋1包、褐色冰糖1匙(约10g)。
 作法:金桔洗净压破,加红茶袋,用500cc沸水冲泡20分钟,滤渣後加褐色冰糖调匀即可。

4.盐腌金桔
  把金桔洗净晾乾,不用切开,上面洒上薄薄的一层盐,放进冰箱中冷藏,大约腌个10天左右就可以了。饭後觉得腹胀时,你就可以拿出2粒金桔,拍碎後加热开水喝,胃肠会舒服许多。
5.金桔酱
  金桔是酸的,只要加点糖和盐巴,味道就会变得非常棒。把300g左右的金桔洗後去籽晾乾,加粗盐3g及寡糖150㏄,用果汁机打匀就OK了。金桔酱的用途很多,还可当作沙拉酱!

以下的方法我没试过,不知可否有效:

  近年极为流行用果酸来漂白皮肤甚至换肤,其实自行用天然方法也可以,柑桔,不但可以去油、漂白,在食疗上也具有化痰止咳的作用。

减脸油:先用盐水浸洗新鲜柑桔,然后将之湿水,再蘸蜜糖来按摩脸部,在油分重的部分轻力摩擦,打圈十下,直至(辘)完柑桔表面,每次用一个。


去雀斑:用三个柑桔加一汤匙蜜糖,再加灵芝粉和珍珠粉,用搅拌机打烂来当脸膜敷,约敷半个小时,之后搽上麻油或维他命E油,有伤口皮肤不宜,每星期做一次。

制成金桔饼食用。
1. 咳嗽痰多:金桔5个(捣烂去核),冰糖适量,加水炖服。每日2次。
2. 胃痛、腹胀:金桔10个,空腹食之(柑桔空腹可不能多吃哦);或腌制金桔2-3个,开水冲泡代茶饮。
3. 噎食:金桔皮20克,焙干为末,水煎取汁,热服。每日2次。

4. 梅核气:糖腌金桔饼3个,开水冲泡代茶常饮。

【吃柑桔也有禁忌】

●吃柑桔前后1小时不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白质遇到柑桔中之果酸会凝固,不易被肠胃消化吸收,会腹胀难过。
●饭前或空腹时也不宜多吃柑桔,因柑桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时,喝柑桔水不宜加糖,糖放多了反易生痰。

【咸柑桔制法】

材料:四季桔、玻璃瓶、大量的盐(粗盐)

份量:柑桔约4斤 、 粗盐约10斤
制法:

1、 选取大圆不烂兼不可变软的四季桔(注意:最好用四季桔),一定要用剪刀剪断柑桔,剪的时候留一点点把儿,注意:千万不要用手摘,用手摘会把把儿拨掉,露出果肉,腌时会有水份,有水份也就会发霉。

       

2、洗净,阴干(或抹干)表面的水份,然后用2至3天的时间晒干里面的水份。如果刚好那几天没太阳出来给你晒(因为时间放长了会烂的),可用锅慢火煎干水份,注意这时要放凉才可用。

    

如果柑桔是青色的,就要汆一氽水,但如果熟透了就不用氽水了。

注意:有人试过氽水,但整瓶发霉无用啦!

3、玻璃瓶一定要确保干爽没水,有水的话柑桔容易霉烂。

先在瓶底撒一层粗盐,盖滿瓶底约1/3cm厚,再排放第一层柑桔,最好将把儿向上;

    

再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着柑桔,

    

重复以上步骤至整瓶盛满,面层是盐。並略为摇动几下

注意:

排到最后一层留有一定的空位,留点空间嘛。

最后一层盐一定要完全覆盖着最后一层柑桔,不要让柑桔露了出来,如没有盐覆盖的话,表面会发霉。

       

         排放最后一层柑桔

4、封密瓶盖(一定要密封好)并加上日期标签.放置于阴凉位置,储存半年以上至盐全化为水,日子越久其功效越好。

       

               完成

5、盐经长久时间会变水,如水盖不过桔而冒顶,即要加盐,任何时间桔都不能外露于盐水外,否则很易发霉。或者隔一断时间就摇晃一次,避免起白点发霉。

6、饮用时,取适量咸柑桔置杯中,稍搗烂,以暖开水冲匀饮食。可加蜂蜜冲饮。

呵呵,还有一种制作咸柑桔的方法,我没试过哦,不知味道和功效如何呢?

用盐水洗净柑桔,阴干,晒去水分,放白锅慢为煎干,一路洒酒并加陈皮(约半斤柑桔对两片果皮)炒干后摊冻,落盐并贮存於玻璃樽内,一个月后可用,可长时间存放,日子愈久功效愈好。

大家看看对比吧,越黑的证明资历越深,功效当然更好:

      

   

        这瓶是老妈的珍藏,腌了有六年以上

   

            流口水ing............

2011年2月23日星期三

杂果豆腐布丁


年十五一过完,下午的天气就变的非常炎热,好像要把人给蒸发掉

就算开了冷气也感觉不到冷,每次出门带了孩子回到家总是要喝杯冷饮

长久下去身体想不坏都好难,

心里很想吃冰,喝冷,总不能一直买外面食物吧!

手痒痒的去翻食谱,看见有燕菜甜品,它也算是冰品呱

看见有个叫(杂果豆腐布丁)好像很好吃,去找找看家里的材料够不够先

果然材料都很足够,就动手吧



把罐头杂果加罐头龙眼



不用纯豆浆,换成粟米味豆浆






食谱
A料:
  • 燕菜粉~3tsp
  • 清水~1000ml
  • 豆奶~400ml
  • 糖~200g
  • 淡奶~100ml
  • 杂果~半罐
B料:
  • 燕菜粉~2tsp
  • 杂果糖水~500ml
  • instant jelly~1/2tsp
  • 罂粟子~少许
  1. 将燕菜粉和水煮开,加入豆奶 和糖稍为煮一下。
  2. 然后加入淡奶,拌匀。
  3. 把豆奶混合物倒入小杯内,待凝结
  4. 排上杂果再倒入糖水让其凝结,放入冰箱冷藏便可。

2011年2月13日星期日

新年

今年的预算错了,年饼做到年三十都没做完

新衣到年三十下午才买到

红包在年三十晚才包

统统堆在年三十一次过做,搞到自己一头烟

幸好大女儿帮忙不然我也不敢想

年三十在公婆家玩通宵,初一等客人来拜年

再去向亲戚拜年,好无聊的拜年喔!

年初二回娘家向父母拜年,再回家乡向已故的婆婆上香

这里曾经是我长大的地方,看见大门深锁,心里有些感概

曾经何时这里是多么的热闹,有大人叫小孩吃饭

有小孩的嬉笑声,现在婆婆不在了就像迎了一句话

景物依旧,人事与非





现在的人应该不懂这两个字代表姓什么吧



曾经很热闹的客厅





木板已经破烂的饭厅



平时大人是用这个炉灶起火煮饭



婆婆留下的水果(黄梨)

婆婆很喜欢用天然物来浇黄梨

婆婆种出来的黄梨是很受欢迎的,因为它很甜咯!