2011年1月31日星期一

收礼


有人送礼自然就会有人收礼啦!

朋友送纸菜饼,德国酥饼,cornflake 饼

有一个是孩子补习老师送的

对我来说其实送礼不一定要有回礼,

就算是回礼也不一定要多或大份

送礼是看心意与礼貌,回礼是看什么呢?

孩子告诉我:也是看礼貌和心意。






年饼~7


第7 个年饼,青豆饼

我懒惰去调材料,直接买mix 的

不知道是什么原因,今年的青豆饼不是很粘,搓一搓就散掉

又没青豆香,品质越来越差

买了粉不做掉它又不行

弄成饼又没香味,真系眼怨


2011年1月30日星期日

我变了四眼婆


小时看见他人戴眼镜,会取笑他人

一直都没想过自己也会戴上眼镜

最近眼睛看东西会很蒙,经常要眯着眼看东西

有人告诉我,你应该去检查眼睛了

好几次经过眼镜店就想去检查,可是心里有个疙瘩

好怕检查出来的结果

上个星期提起勇气走进眼镜店,

检查结果是一边一百一边一百点二五

问了几个无厘头的问题

从没买过眼镜,也不懂现在流行的是什么框框

经过店员介绍就选个很轻的框框

两天后拿眼镜,当戴上眼镜看见的物象都很清

好像很久没看过这种现象了,有种莫名的兴奋

要是现在还有的扑救,就要好好爱护自己的眼睛了


2011年1月28日星期五

年饼~6


忙忙忙。。。已经五天没上网玩游戏,看blog了

天天都把时间给塞得满满

不知不觉这已经是第6 个年饼了

在材料店买现成的麦芽糖粉加杏仁片

已经吃了一半了,超好吃的


2011年1月22日星期六

年饼~5


第五个年饼,苏芝腰豆饼

听chef 说过,这饼干是印度人很喜欢的饼干之一

因为它不是用普通butter 做的,是用羊油

起初我以为用羊油做成的食物会很骚

当我作出这饼干再试吃,哎。。。味道不错不会难以接受

只是需要注意糖的分量而已

我做第一盘糖粉跟着食谱很甜

再做第二盘把糖粉减一减,甜度刚刚好,入口即化

给朋友试吃,就说是花生饼

这饼干的材料很简单,可是有两样材料是很贵的

就是羊油和腰豆了

我也是一年做一次,去年做过一次,今年再来一次





食谱
  • 羊酥油 (ghee) ~150g
  • 食油~75g
  • 糖粉~150g
  • 粟粉~30g
  • 面粉~350g
  • 发粉~1小匙
  • 腰豆~240g (先烘香再磨成粉)
做法
  1. 将酥油,食油加在一起
  2. 将粉类过筛,腰豆和油类充份拌匀
  3. 做成一粒,(大概8g~10g) 用手沾上蛋黄液点在饼上
  4. 我是用150"c烘20分钟(最好跟着自己家的炉火来烘)
注:
  1. 羊酥油是ghee 青色罐的
  2. 粉类要过筛,也可以用自发面粉
  3. 做法1 是不用打发的,只需要打均匀就行了
  4. 做好的面团要是很湿,可以加一点点的粉直到它不再粘手(要小心的加哦)

2011年1月20日星期四

它跟我 say good bye

跟了我3 年,它竟然在我最需要它时跟我 say good bye

真伤心,555555555555.。。。。。。

年快到了,正在赶年饼,没想到它竟然坏掉了,怎么办!

它坏了,搞到我的心情也没了,怎么办!

还有4 至5 样饼还没做好呀!

明早一定要跑去买架回来用着,不然我的手就会打牛油打到断了。



收到新年卡

最近邮差叔叔很不得空,平时邮差叔叔在1 点就会派信到我家

这两个星期邮差叔叔要5 点才派信到我家

昨天的信留到今早才拿,眼前闪亮了一下,没想到会有人寄信给我

还是张贺卡,心情好开心,好兴奋,拿着贺卡跟孩子说

你们看我也有人送我贺卡,哈哈哈。。。。

孩子不屑地说:不如我们来看看谁的贺卡多咧!

我说:不用看都知道你们的多过我啦,你们欺负我的。

平时会有我的信都是来要钱的,很难得会收到朋友送来的信。

谢谢Angie Ng 送我的开心





2011年1月17日星期一

年饼~4

这是南瓜子薄脆饼

这饼干非常容易,时间又短,只需要手够灵活

烘前要弄成薄片,越薄就越脆

颜色越浅越好看,我烤的过了一点火

我家的烘炉还在耍我,要不就火候红,要不就不够红

有时真的想弃之不用

我放半小匙就已经很大片廖







食谱

  • 蛋白~4粒
  • 幼糖~180g
  • 溶牛油~50g
  • 面粉~100g
  • 南瓜子~200g
  • 杏仁碎~60g
做法:
  1. 牛油先融化
  2. 蛋白,幼糖和融化的牛油拌匀
  3. 加入过筛的面粉拌匀
  4. 然后加入南瓜子和杏仁碎并轻翻拌匀
  5. 将混合物放入已抹上油之锡纸上用汤匙弄成薄片
  6. 放入已预热的烤箱以150'烘15分钟或至金黄色。

2011年1月16日星期日

年饼~3




很多人都喜欢的黄梨饼

制作过程忘记拍,出炉了也忘记拍

进了盒子才记得要拍照

看见家家户户都做黄梨饼,我也来掺一脚

馅料不会煮就买现成的,皮料也懒得去配也买现成的

整一年没做黄梨饼,感觉很生疏,又忘记馅料应该放多少

做了两盘才记得黄梨的重量

自己一人做饼干感觉很慢,一天也做不到几多

幸好只是送礼和自己吃,也没什么需要赶



2011年1月14日星期五

封口机




哈哈,终于给我找到它啦!

它叫封口机,以前有一个,那时我不懂要来做什么结果坏了

现在知道有什么用处,就满街找

看见一个比这个大几倍的,价钱也大几倍

还是这个好,带着它满街跑也不阻碍

2011年1月11日星期二

年饼~2


在每家每个blog 里都看过这个(狗仔饼干)

我也想掺一脚,食谱早就收好袋袋平安囖

可惜一直被懒虫缠着,没机会动手(呵呵呵。。。)

它也是年饼之一,不卖,只送给有缘人吃

一早就动手没一个小时就做了两盘

在读书天做饼干是非常得。。。不得空

时间到就要载人,就算饼干做到一半也得放下

我家三小姐看见我在作饼干,很兴奋地说也要帮忙

一边搓一边笑,说:你看这个狗狗好凶,这个狗狗好可爱

这个那个的,没停过,还吸引弟弟过来一起玩

原本很想快手快脚地做完,被他们这样的一闹手就慢下来了

知道没时间就分开三次做早上,中午,晚上

一天的收成都有8盘,不错

没想到狗狗饼干比其它饼干还容易得多

最后一次出炉都快要晚上11点了,好累喔!

很久没这么累了。。。

食谱来自chin ,谢谢你。




2011年1月6日星期四

年饼~1


新年快到了,看见人人在赶年饼

我还在悠哉游哉的在过每一天

孩子问我 : 妈咪,为什么你还不做年饼呢!

每年的这个时候你都在做年饼咧!

我说: 因为我的身体生了虫虫咯,(孩子很惊讶)

嘻嘻,是懒惰虫啦!

好吧,就选今天先做着一种饼干吧!

这饼干很香巧克力味,名叫(浓情巧克力饼)

它的味道与口感有一点像外面卖的那个牌子

只有5 成像而已,还没达到10 成

它也是我的赚钱饼干之一

不过今年我不打算赚年饼钱(不是太高傲,是想休息)

只是想做一点饼干自家吃和送点给朋友而已







食谱

材料A
  • 牛油——250g
  • 幼糖——200g
  • 云尼拉——1/2小匙
  • 鸡蛋——1 1/2粒
  • 咖啡精——1/2小匙
材料B
  • 面粉——400g
  • 可可粉——4大匙
  • 发粉——2小匙
材料C
  • 巧克力粒——200g
  • 夏威夷果——100g (切碎)
做法
  1. 将A 料打匀,加入B 料搅拌均匀,最后加入C料拌匀。
  2. 用茶匙将混合物逐粒放在烘盘上,用180c 火烘15-20分钟至饼干熟。
  3. 取出待冷,便可收藏。
备注:可用烘香的杏仁,腰豆,花生米,核桃来代替夏威夷果。

2011年1月4日星期二

巧克力7 风


我又挑战7 风了,这是巧克力7 风

这两次真的很成功,没失败,心情也好得很

这次的食谱是(活在当下)的



2011年1月1日星期六

我又来挑战7风啦!


一直以来我对7风是又爱又恨

爱~它的口感非常的好吃,吃了也没负担

恨~它的做法是容易,可是两年多来,我都抓不住它的性格

只从上次经过网友解说,教了一个小秘方

今天,懒虫不上身就动手做个7风吧

用了晴妈的配方做个韩国柚子茶7风

心情在忐忑之下,终于出炉啦

看看这个比之前的7风好多了,

起码脱模后最低和中间不会向下沉

还可以亭亭玉立,咔咔咔。。。。