2013年10月29日星期二

苏芝杏仁蛋糕


很久很久没动烘炉了

有很多中意的食谱都搁在一边了

这晚就来一个普通又好吃的(苏芝杏仁蛋糕)

请朋友吃了些,不过说也奇怪

我切成像手指般大小,竟然三人分一条来吃

看了让我心灵有点受伤,唉。。。

我的手艺真的那么难吃吗?







食谱来自:Yum Yum 82期 陈姄汕老师

A料:
  • 6粒~蛋黄
  • 250g~牛油
  • 50g~幼糖
B料:
  • 40g~面粉
  • 120g~苏芝粉
  • 120g~杏仁粉
  • 1/2粒~橙皮碎
  • 1/2 t ~发粉

C料:
  • 5粒~蛋白
  • 120g~幼糖
做法:
  1. 准备一个8寸圆形模,铺上油纸,预热烤箱。
  2. 材料A拌打至松软,拌入材料B ,用涩布盖好休息30分钟。
  3. 蛋白加入幼糖拌打至涩性发泡,然后分3次拌入。
  4. 面糊倒入模型中,送入预热烤箱,以180度烤45分钟或至熟,即可取出待冷脱模切块享用。