日本芝士蛋糕

哈哈哈，偷懒好像很久了，不知为什么就是。。。。懒

烘炉外表好像也沾满灰尘了，它好像悄悄的向我招手说：

你很久没来动动我了

中秋节刚过，也不懂要做什么吃好

看着一堆食谱，翻啊！看啊！找的

新作品。。没胆试，怕什么。。。就是怕没人欣赏咯，呵呵

那就来最拿手的（日本芝士蛋糕）

它不只外表简单，做法也简单，

可是最累人的是做法的其中一环。。过筛

带了一点请学校朋友吃，大家都很赏脸

孩子也解决了4分之2

如果你有吃过JJ 卖的芝士蛋糕，你就会知道它的柔软度，入口即化

就像广告说的：只容在口不容在手（好像在卖广告）

     食谱

     底部

               一片8寸海绵蛋糕

     芝士糊

              A）鲜奶                        ～ 400g

                     cream cheese           ～250g

                     普通面粉（过筛）～60g

              B）蛋黄                        ～5粒

                     柠檬汁                    ～20g

              C)   蛋白                        ～5粒

                    幼糖                         ～100g

      做法

1. 将烤箱预热至180℃.。将一个8寸圆形烤盘铺上油纸，放入一片预先烤好的海绵蛋糕。
2. 将鲜奶和cream cheese 隔水加热，搅拌至芝士完全溶解，加入面粉继续拌煮至浓稠，离火待冷，加入材料B 拌匀。
3. 将蛋白和幼糖放入搅拌缸里，以球状拌打器快速扮打至软性发泡，慢慢拌入（2）混合料。
4. 最后将芝士糊混合料筛在海绵蛋糕上。
5. 用蒸烤的方式，以180℃烤20分钟，然后将温度调到140℃继续烤1小时45分钟，或至熟。
6. 将烤箱的门打开一条缝，让烤好的蛋糕留在烤箱内约1小时，待冷放入冰箱冷藏4小时，取出倒扣出蛋糕，放在蛋糕盘上，即可切块享用。