学 酿 糯 米 酒

在2012年尾，FB里有一个帖子转的很凶，就是。。。釀糯米酒

之前酿过几个食谱，可惜都不是我想要的味道

在FB有个酿酒高手，她教我几招超简单容易的酿酒法

我也不甘落后，带着学习的心态，买齐材料再选得空的日子

就是今天动手咯。

厨余酵素

这是厨余酵素，
应该是在前年开始我从健康杂志里看见有水果酵素也有厨余酵素，
现在人人都知道水果酵素是什么来着
哪厨余酵素呢？有人知道，可是家里没那么多厨余怎么做咧！
我也不例外，也是碰到一样的问题
不过有一种方法就是积少成多，
每天煲一窝蔬菜汤，每天吃水果，哪果皮就自然有咯，
买蔬菜时就跟小贩讨些烂头烂尾的菜（其实也不算烂，只是顾客不要而已）
把每天收集到的果皮与蔬菜集在一起放进冰箱，
我用一个星期的时间就准备好了，可以开始弄酵素咯
要做些准备功夫，先把蔬菜与果皮解冻，（不要解太久免会发臭）
我用一个空瓶子（不能有油的）放进10 liter的水，
再放进1kg的黄糖，
再放进3kg的果皮与蔬菜
大功告成咯，放在阴暗的地方三个月后就可用咯。
不过我已经放了将近半年了，那天开盖时幸好没臭味
哈哈。。。是香香的气味。

黄梨酵素

很久没动手做酵素了，
今天逛早市看见有黄梨卖就想到做酵素刚好家里的冰箱有柠檬
一不离二买了再说，回到家立刻动手洗洗切切的
准备好材料就动手干活了，没两下就好啦！
现在放在凉爽的地方让它慢慢的发酵，
当看见它在发酵时心中会有一种莫名的兴奋，
一年前我试过做了好几种酵素，有水果的，有药材的
在众多酵素中我还是比较喜欢黄梨酵素，

无论大人还是小孩都可以喝