最美的时光: Baker Course

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2014年3月26日星期三

2012年9月7日星期五

与孟老师有个约会

八月二十三日，孟老师在巴生有一场教学

托朋友的福，去到巴生见到孟老师

现场有四十多人来听课

看见老师的第一眼，可以用（小巧玲珑，亲切可人）来形容

大概有三至四个小时，老师从没停过手与嘴（边动边说）

也很爱说笑，在现场示范两种甜品

原来要好吃的食物，是要付出那么多心血与时间

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2012年6月25日星期一

端午节～学裹粽

每年的端午节，看划龙舟，吃家人裹的粽子，是多么的幸福

妈妈却不懂得裹粽子，因为外婆在的时候都是外婆一手包办

记得小时候外婆会裹咸肉粽，碱水粽还有nyonya 粽

外婆的厨艺不只绑住外公的胃，孩子的胃，连孙子的胃也给绑住了

可惜没有人能接外婆的棒，真的很怀念外婆的味道

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2012年3月20日星期二

上课咯，上课咯

哈哈哈，错失两次机会，这次终于有机会上课咯

老师好斯文喔，由开始到散席都是笑面盈盈喔

老师教的三种蛋糕都很美，但是功夫很多咧

之前跟其他老师学提拉米蘇，吃了过后感觉很腻

现在吃过蔡老师的提拉米蘇后，糟了，简直上了瘾

怎么办，怎么办。。。

不敢上前跟老师拍照，只好偷偷的拍咯

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2011年9月20日星期二

上课咯～这次学挤cream

很懒惰写blog ，现在才甘愿提起手打字

这堂课上了有两，三个礼拜了，很久没上hand on class了

第一次挤 butter cream ，我的妈呀，手快麻木了

不过又很好玩喔，不知道这次以后还会不会再动手挤butter cream咧

原来butter cream 耐放，吃。。。就不是很好吃

fresh cream 就不耐放，但是就很好吃

唉。。。这就叫有得就有失

这里面有印裔与华裔的作品

我的作品应该找得到吧！嘻嘻。。。

原本有十个学生，有五个人很快做完，就回家了

只剩五个蛋糕在最后才拍合体照咯

是娃娃蛋糕拍，不是真人拍喔。

2011年6月3日星期五

又上課咯

又是星期二，很直接的跑去見美芯老師

這次來了幾個新人，跟我一樣不會煮的

不是笑他人，而是新人上課會比較專心

今天也是學三種，蜜奶蒸糕，黑糯米紅菇糕，蛋黃布丁

很好玩的是蜜奶蒸糕沒放椰漿，椰水，椰肉，確有椰香味

黑糯米紅菇糕的模卻有頭有尾，現在的糕模是沒頭沒尾的

蛋黃布丁是沒用到蛋黃，卻叫蛋黃布丁

孩子問：是你的老師亂給食物改名字，還是放錯材料了呢！

我答：嘻嘻。。。我也不知道。

蛋黃布丁

黑糯米紅菇糕

蜜奶蒸糕

2011年5月6日星期五

又上课咯～4

一直很想上美芯老师的课，很无奈总是时间不能巧遇

在无数个等待又等待，终于给我等到了时间的巧遇

每个星期二早上，有菜，有点心，有甜品学

第一次学了，梅花金瓜糕，沙谷米肉圆糕，椰青燕菜糕

有些遗憾没拍到金瓜糕，这三种食谱我都试过，味道不错

请朋友吃个个都竖起拇指说好吃，孩子也说好吃

美芯老师让我对煮菜有了兴趣，不再觉得自己没有用

真的很希望美芯老师一直教下去，让我受益良多

沙谷米肉圆糕（还未熟）

沙谷米肉圆糕（已煮熟）

椰青燕菜糕

又是第二个星期，今早学奶酪烤通心粉，辣煮鸡，柠香芦荟蜜

可惜没拍到柠香芦荟蜜，第二天就买材料煮了

孩子说好吃，尤其是奶酪烤通心粉

噢。。。让我信心满满，期待下个星期的课程

注：无法分享食谱，因为老师是收费开班的，请多多谅解。

奶酪烤通心粉

辣煮鸡

2010年11月20日星期六

上课咯（4)

上烘焙课了，今天学满分

还在感冒中，在昏昏欲睡的情况下去上烘焙班

班里好冷，都快受不了，唯有求救叫人把冷气关小

Chef 有注意到我，她问：你不舒服就别来囖，搞到好像上我的课很闷的样子。

我说：没办法，实在太喜欢上你的课了，嘻嘻。

Chef 听后心好爽，开心地笑了。

这个Chef 的人比较随和，上他的课也有两至三年了

Chef 是用手把面糊放进纸杯里，够厉害吧！

已经看过几次了，还是学不到

下图是巧克力满分，味道很浓噢

下图是Cappuccino 满分，味道是用香精

下图是Cheesy 满分，

下图是萝卜核桃满分，这个很香好吃

不知道为何，每次上烘焙课后，心情会好很多

好像之前不开心的烦恼都会在那个时候给统统忘掉

难道这就是解压的方法，真的搞不懂。。

2010年11月16日星期二

又上课咯，连续两天上烘焙课，

今天的人很多，差不多把课室给挤满了，又是有三大民族

Chef 就问要说什么语言好呢！就来个rojak语言好了，哈哈哈。。

这堂课说是workshop ,我们只是做面包的外形而已

全程都是Chef 一人做

第一天上巧克力做成的蛋糕，蛋挞，泡芙

第二天上面包基本做法，有包馅甜面包，蓝莓奶油芝士面包

全麦三文治面包，九谷杂粮面包

之前，我用两支叉的打蛋机做面包，结果机器坏了

那时还不懂两支叉的机是不能打面包团的

当我知道后，就跑去买架面包机，用过一次到现在

我还抓不到基本面包的做法，用面包机做过一次

想起都觉得好笑，打出来的面团没有待发酵就拿去烤

烤出来才发现，可以扔死狗，哈哈哈。。。

这个是Chef ，他说对面粉有敏感，免得一直喷口水

所以他带上口罩，他手很快一直讲一直做没停过

Chef 使用老方法教做面包团，就是一步一步来

不是全倒在一起的做法，他还会解释到很详细

比如：盐与酵母不能加在一起，因盐会导致酵母死亡

这些我都没听过，所以感觉这Chef 不错

蓝莓奶油芝士面包

包馅甜面包（有包香肠在里面）

全麦三文治面包

九谷杂粮面包

2010年11月13日星期六

上课咯（2）

刚刚上烘焙班，好累喔！

为什么会累呢！因为只是坐在那边听课，坐都坐到累咯！

只有 Chef 在动手，Chef 不只是动手还动口，要一直解释，

在场有马来同胞，Chef 还要用双语解释，

Chef 还给我们搞到晕头传向，有个材料参完在一起煮到一半

Chef 才发现不对劲，怎么办，又要从新煮过咯，哈哈哈！

在班上又认识了几个厨友，还约定明天再去学面包

我把上次Chef 教的印尼千层糕带去，叫Chef 给个意见

Chef 拿上手看看就说：蛋糕厚了点，味道对了，口感还可以

刚开始做已经是很好了，听到Chef 这样说我好开心，

这是香蕉焦糖巧克力蛋糕还没分切的蛋糕